日期：2025-07-21 03:29:27
“不历尘埃三伏热，孰知风露九秋凉”，时间过的真快，今天就要进入三伏天了，这也是一年之中最热的一段时间，高温天气也会给我们的生活，带来很多的不便。
接下来的30天里，高温和湿热的天气将会一直伴随着我们，炎热的天气，很多人没有食欲，导致身体免疫力下降，其实在三伏天里，可以通过调整饮食来增强营养。
今日正式入伏，提醒家人：“5菜不上桌，福气不进门”，根据传统习俗， 吃对，吃好，养好身体，健康度过三伏天。
一，羊肉
老话说：“入伏羊肉汤，赛过午时方”，羊肉富含蛋白质和多种营养物质，有很好的滋补作用，三伏天里，人们喜欢喝冷饮，会导致脾胃虚寒，而吃一些羊肉，可以温补身体，增强免疫力。
推荐食谱：【清炖羊肉汤】
1.羊肉500克，洗净后切成大块，水果玉米一根对半切开，山药切成滚刀块，用清水浸泡。大葱切成斜片，生姜切成姜片，再放入两片白芷，盆里加入一小把枸杞子，加入清水浸泡。
2.锅里面添入适量的清水，加入一勺食盐，水开后下入山药段，改中火煮两分钟，再下入玉米，继续煮一分钟，捞出控水。
3.重新起锅添入清水，凉水下入羊肉，加入花雕酒去腥，水开后用勺子翻动几下，煮两分钟后撇去浮沫，捞出放入砂锅里面，加入适量的开水。放入葱姜和白芷，大火烧开后改成小火，继续炖一个小时。
4.炖半个小时的时候，捡出葱姜不要，继续炖30分钟，然后倒入山药和玉米，再炖15分钟，加入食盐，鸡精，胡椒粉，搅拌化开调料，关火盛入汤盆里，撒上枸杞子，香菜，蒜黄段点缀，就可以端上桌食用了。
二，饺子
在民间传统习俗里面，头伏吃饺子是对身体有好处的，因为饺子的营养丰富，可以滋补身体，饺子的外形似元宝，头伏吃饺子，也寓意财源滚滚，生活越过越旺。
推荐食谱：【黄瓜鸡蛋馅饺子】
详细步骤：
1.准备适量的面粉放入和面盆里，加入 2 克盐拌匀，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，静置醒面 20-30 分钟。
2.黄瓜洗净后擦成细丝，放入大碗里面，加入 3 克盐拌匀，静置 10-15 分钟杀出水分，用纱布包裹黄瓜丝，用力攥干水分，切成小段备用。
3.准备5个鸡蛋打入碗中，加入少许盐和少许清水，用筷子充分搅打至蛋液起泡，锅中油烧倒入蛋液。用筷子快速划散，炒成碎块，盛出放凉。
4.把放凉的鸡蛋碎倒入黄瓜段中，加入葱花、姜末、盐、白胡椒粉。再加入香油用筷子轻轻翻拌均匀，馅料就调好了。
5.把醒好的面团放在案板上，撒少许干面粉防粘，揉成长条，切成每个小剂子。用手掌按扁，擀成饺子皮。取一张饺子皮放在手心，放入馅料，包成饺子备用。
6.锅中加入足量的清水，大火烧开后加入 1 勺盐，下入饺子，用勺子轻轻推动锅底，水再次沸腾后，倒入半碗凉水，如此重复 2-3 次。待饺子全部浮起，即可捞出装盘。
三，桂圆
桂圆是常见的滋补佳品，也是药食同源的食材，三伏天里，人们面对高温天气，很容易出汗多，身体乏力疲惫，吃一些桂圆可以补血养气，消除疲劳，补充体力。
推荐食谱：【桂圆银耳莲子汤】
食材准备：干桂圆10多个，干银耳：1 朵，干莲子：30 克，干百合：20 克，枸杞：10 克，冰糖：30-40 克，清水：1500 毫升。
详细做法：
1.银耳提前用冷水浸泡 1-2 小时，泡发后去掉黄色的根蒂，撕成小朵备用。莲子和百合用冷水浸泡 30 分钟，泡软后洗净；桂圆去壳去核，取出果肉；枸杞用清水洗干净，沥干水分。
2.砂锅中加入 1500 毫升清水，大火烧开后放入银耳和莲子，搅拌一下防止粘锅。水再次沸腾后转小火慢炖 40-50 分钟，避免银耳沉底糊锅，直至银耳出现胶质、莲子变得软烂。
3.放入桂圆果肉和百合小火炖煮 20 分钟，加入冰糖，搅拌至冰糖完全融化，再放入枸杞，煮 5 分钟即可关火。再焖 10 分钟让味道更浓郁，放凉后口感更佳。
四，鸡肉
老话说：“入伏一只鸡，整夏好身体”，在三伏天里，高温和湿热的天气，会使人食欲不振，身体匮乏，这个时候吃一些鸡肉，可以快速的补充营养，增强身体的免疫力，也取其大吉大利的寓意。
推荐食谱：【隔水蒸鸡】
1.准备三黄鸡或柴鸡半只，先斩去鸡脚，放入盆中，再放入葱片和姜片，加入食盐1克，花雕酒适量去腥，生抽适量，用手抓匀，放入冰箱里面腌制10到15分钟。
2.小盆里面放入香菇，玉米， 红枣，枸杞子，泡好的黄花菜。把鸡肉腌好以后，把配菜倒入鸡肉盆中拌匀，然后用保鲜膜封住，用牙签在上面扎几个透气孔。
3.蒸锅里面水烧开，放入鸡肉，改中火连续蒸40分钟。时间到了取出，放入另一个盆里，摆上配菜，最后再放上香菜点缀，就可以上桌了。
五，绿豆
绿豆是夏天必不可少的食材之一，富含维生素和多种微量元素，喝一些绿豆熬的汤，可以清热解暑，补充水分和电解质，缓解暑热带来的口干舌燥，头晕乏力等身体不适感。
推荐食谱：【绿豆百合汤】
食材准备：绿豆：200 克，干百合：30 克，冰糖：50 克，清水：2000 毫升，陈皮：1 小块，枸杞：10 克。
详细做法：
1.绿豆提前用清水淘洗干净，然后用冷水浸泡 1 小时，干百合用温水浸泡 30 分钟，陈皮用温水泡软，刮去白色的内瓤，洗净后切丝。
2.砂锅中加入 2000 毫升清水，放入泡好的绿豆和陈皮丝，大火烧开。水沸腾后转小火，盖上锅盖煮 30-40 分钟，不时搅拌一下，防止绿豆糊锅，直至绿豆煮至开花、汤汁变得浓稠。
3.放入泡软的干百合小火煮 15-20 分钟，此时百合变软，加入冰糖，搅拌至完全融化，在关火前 5 分钟放入枸杞，煮至枸杞变软即可关火。焖 10 分钟味道更浓郁，放凉后即可饮用，冷藏后口感更佳。
今天入伏，提醒家人：“5菜不上桌，福气不进门”，莫忘老传统，调整饮食，健康度过三伏天。
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